🛒 Ingredienser

• 250g mørk chokolade (min. 60% kakao for den bedste dybde)
• 250g smør
• 4 store æg
• 350g sukker (brug gerne halvt rørsukker for en karamelliseret smag)
• 150g hvedemel
• 50g god bagekakao
• 1 tsk flagesalt (vigtigt!)
• 1 tsk vaniljesukker eller vaniljepasta

👨‍🍳 Sådan gør du:

1. Smelt chokolade og smør: Smelt smør og hakket chokolade sammen i en gryde ved meget svag varme eller over vandbad. Lad det køle let af.
2. Pisk æggesnaps: Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og ekstremt luftigt (ca. 4-5 minutter med en elpisker). Det er her, du skaber den sprøde top!
3. Vend de tørre ingredienser: Sigt mel og kakao ned i æggesnapsen. Tilsæt salt og vanilje. Vend det forsigtigt rundt med en dejskraber, så du ikke slår luften ud.
4. Bland med chokoladen: Hæld den lune chokoladesmør i dejen og vend det sammen til en ensartet, blank masse.
5. Bagning: Hæld dejen i en form (ca. 20×30 cm) foret med bagepapir. Bag den ved 180°C (almindelig ovn) i ca. 25-30 minutter.
6. Den svære del: Brownien skal være “blævrende”, når du tager den ud. Lad den køle helt af – gerne i køleskabet natten over. Det gør den tung og fudgy.

---

💡 Tips til den perfekte brownie

• Overbag den aldrig: Hellere 2 minutter for lidt end 2 minutter for meget. Den sætter sig, når den køler.
• Servering: Drys med en smule ekstra flagesalt inden servering for at fremhæve chokoladesmagen.