🛒 Ingredienser

• 150g smør (gerne brunet for en nøddesmag)
• 150g brun farin (giver den seje tekstur)
• 100g hvidt sukker
• 1 æg + 1 æggeblomme (ekstra blomme gør dem mere “fudgy”)
• 2 tsk vanilje (pasta eller ekstrakt)
• 250g hvedemel
• 1 tsk natron
• ½ tsk flagesalt
• 200g mørk chokolade (hakket groft i store stykker)

👨‍🍳 Sådan gør du:

1. Brun smørret: Smelt smørret i en gryde, indtil det skummer op og dufter af nødder. Lad det køle af.
2. Pisk sukker og smør: Pisk det brunede smør, brun farin og sukker sammen. Tilsæt æg, blomme og vanilje.
3. Vend det tørre i: Sigt mel og natron i. Vend det forsigtigt i, til dejen lige akkurat samler sig. Fold chokoladestykkerne ind til sidst.
4. Hviletid (Vigtigt!): Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time (gerne natten over). Dette gør, at smagen udvikler sig, og cookiesne ikke flyder ud som pandekager.
5. Bagning: Form kugler (ca. 50g pr. stk) og placer dem på bagepladen med god afstand. Bag dem ved 180°C (varmluft) i 10-12 minutter.
6. Finish: Når de kommer ud, drysser du straks med lidt flagesalt. Lad dem køle 5 minutter på pladen, før du flytter dem.